AMBACHTELIJKE BAKKERIJ
Wij maken al onze brood producten zonder toevoegingen. Dus alleen met Meel, Water, Zout en Desem.
Wij werken zoveel mogelijk biologisch en duurzaam. Al ons deeg rijst minimaal 24 uur waardoor het beter verteert en super veel smaak geeft aan het brood en de korst.
Op dit moment bakken wij met meel uit de Haarlemmermeer en gemalen met Noord-Hollandse wind door molen De Zandhaas in Santpoort. Van boer naar bakker in enkele kleine stappen is dus mogelijk!
Ook gebruiken wij biologisch Frans meel.
Al onze broodproducten komen uit eigen bakkerij en zijn met alle mogelijke zorg geproduceerd.
Zo zijn we gestart in 2019 met onze bakkerij op de eerste etage van De Broedmachine, de broedplaats aan de Parallelweg voor startende creatieve ondernemers. Klein begonnen waren we ook de eerste onderneming die De Broedmachine heeft verlaten en op eigen benen is gaan staan.